Il meccanismo salutare dei probiotici e il doppio effetto di probiotici e prebiotici

I probiotici comuni si riferiscono principalmente a due grandi gruppi di batteri lattici: uno è il bifidobacterium, comuni sono il Bifidobacterium infantis, il Bifidobacterium longum, il Bifidobacterium breve, il Bifidobacterium adolescentis, ecc.; l'altro sono i lattobacilli, come Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum e Lactobacillus reuteri. I probiotici utilizzati negli esseri umani includono Bifidobacterium, Lactobacillus, Bacillus e Yeast. In termini di sicurezza, attualmente i probiotici industriali derivano principalmente da esseri umani sani, animali e alimenti tradizionali (latticini fermentati, kimchi, natto e altri alimenti fermentati).

1. Il rapporto tra probiotici e flora intestinale e il meccanismo di regolazione della flora intestinale

Nell'intestino umano esistono circa 500 specie, circa 1010 batteri. In circostanze normali, non causerà malattie umane o altri fenomeni malsani, perché questi microrganismi costituiscono la normale flora dell’intestino umano e la maggior parte di essi sono batteri benefici. Il rapporto tra i microbioti intestinali è complesso, alcuni sono alterni, altri sono antagonisti, e vengono coltivati ​​come nutrienti dagli alimenti assunti dall'ospite e dai vari componenti secreti nel tratto digestivo, si moltiplicano continuamente e vengono escreti. Sono strettamente correlati alla salute e alla malattia dell'ospite. In condizioni normali la composizione, il tipo e la quantità della flora intestinale sono relativamente stabili. La flora intestinale non solo costituisce una barriera protettiva con la mucosa intestinale, previene l'invasione di batteri nocivi, virus e antigeni alimentari, ma stimola anche il tratto intestinale. Gli organi immunitari svolgono una funzione immunitaria più forte. Tra tutti i batteri, i probiotici sono i batteri dominanti che possono legarsi strettamente con la mucosa intestinale, costituiscono la barriera biologica intestinale e possono passare attraverso l'effetto di occupazione dello spazio, la competizione dei nutrienti e vari metaboliti e batteriocine da loro secreti, ecc. L'inibizione della crescita eccessiva di batteri patogeni e l'invasione di batteri patogeni estranei gioca un ruolo inestimabile nel mantenimento dell'equilibrio microecologico dell'intestino.

Il tempo e lo spazio necessari ai vari microbi intestinali per aderire nell'intestino non sono gli stessi. Batteri specifici aderiscono a parti specifiche della mucosa intestinale. Dopo che i probiotici hanno aderito al sito, colonizzano e continuano a moltiplicarsi fino a formare una flora stabile. , che è l'effetto dei probiotici.

Il probiotico stesso appartiene alla normale flora intestinale. Quando aderisce stabilmente all'intestino, il probiotico inizia a riprodursi. Può utilizzare i propri enzimi specifici per integrare la carenza di enzimi digestivi dell'ospite. Con nutrienti limitati, i probiotici possono consumare in modo competitivo nutrienti potenzialmente patogeni attraverso la loro crescita predominante. Questa è la competizione nutrizionale e l’effetto antagonista dei probiotici.

I probiotici si moltiplicano nell’intestino e continuano a produrre una varietà di propri metaboliti, molti dei quali hanno un forte effetto inibitorio sui batteri patogeni. Come il Lactobacillus può produrre un gran numero di acidi grassi a catena corta, perossido di idrogeno, ecc., hanno attività antibatterica o battericida; Esistono alcuni probiotici in grado di produrre sostanze antibatteriche ad ampio spettro, come batteriocine, molecole lipofile, ecc. I batteri nocivi presenti sulla strada hanno effetti inibitori o letali.

2. Meccanismo degli effetti immunomodulatori dei probiotici

Nel 1885 Pasteur propose la relazione tra il sistema immunitario e i microrganismi. La parete cellulare dei batteri Gram-negativi contiene peptidoglicano (PG), lipopolisaccaride (LPS) e polisaccaride (PS), mentre i batteri positivi contengono acido teicoico (LTA). LPS, questi componenti macromolecolari costituiscono la principale base materiale affinché i batteri possano esercitare funzioni fisiologiche sull'ospite. Il suo ruolo include l'adesione e la colonizzazione dei batteri alle cellule ospiti, l'induzione immunitaria e la prevenzione della tumorigenesi. Nel corso della proliferazione e morte batterica, sia le macromolecole LPS che quelle PG vengono continuamente rilasciate, mentre in caso di infezione batterica, LPS e PG entrano nel flusso sanguigno.

Nell’intestino umano c’è un sistema immunitario ben sviluppato. L’attuale studio ha scoperto che i microrganismi che agiscono come probiotici nel tratto gastrointestinale stimolano il sistema immunitario attraverso tre modi principali: in primo luogo, quando le cellule viventi colonizzano e si moltiplicano sulla superficie del tratto gastrointestinale. La quantità può stimolare il sistema immunitario; il secondo è che il materiale antigenico rilasciato dopo la morte cellulare viene lisato e assorbito stimolando direttamente il sistema immunitario; e in terzo luogo, influenza indirettamente il sistema immunitario influenzando la composizione della flora microbica nel tratto gastrointestinale. Il miglioramento dell’immunità umana da parte dei probiotici si riflette principalmente in tre aspetti: in primo luogo, promuovere la fagocitosi dei macrofagi delle cellule microbiche e delle particelle di carbonio, migliorare l’attività dei macrofagi; in secondo luogo, aumentare il livello di produzione di anticorpi nel sistema immunitario; in terzo luogo, per aumentare i livelli di anticorpi locali sulla superficie delle cellule mucose della parete intestinale. In sintesi, la stimolazione dell’immunità da parte dei probiotici comprende sia l’immunità cellulare che quella umorale. L'immunità cellulare è una risposta immunitaria centrata sulle cellule T nei linfociti e l'immunità umorale è una risposta immunitaria in cui un anticorpo specifico svolge un ruolo importante.

3. Il duplice effetto dei probiotici e dei prebiotici.

I prebiotici sono alimenti specifici per i batteri benefici dell’intestino e non possono essere utilizzati dai batteri nocivi. Non possono essere idrolizzati e assorbiti dal corpo umano e possono raggiungere direttamente l'intestino crasso. I prebiotici promuovono la proliferazione di batteri benefici affollando lo spazio intestinale umano, oppure attivano le loro funzioni metaboliche e inibiscono i batteri dannosi. Inoltre, i prebiotici favoriscono anche l’assorbimento di nutrienti come calcio, magnesio e fosforo.

Il ruolo dei probiotici e dei prebiotici non è indipendente l’uno dall’altro. Vengono utilizzati simultaneamente e hanno un effetto di 1+1>2. L’uso simultaneo di probiotici e prebiotici ha un effetto migliore sulla salute dell’intestino rispetto all’uso singolo di probiotici o prebiotici a causa dell’effetto sinergico dei probiotici viventi e di specifici substrati selettivi, i prebiotici. I prebiotici agiscono come probiotici nell’intestino e non possono essere utilizzati dai batteri nocivi, ma possono promuovere la crescita e la riproduzione di batteri benefici, favorendo così la competizione dei probiotici per diventare batteri dominanti e inibendo la crescita di batteri nocivi. Probiotici e prebiotici lavorano insieme per mantenere un equilibrio tra l'ambiente microecologico dell'intestino, prevenire e migliorare la stitichezza e la diarrea, migliorare l'immunità e mantenere la salute umana.

Va notato che affinché probiotici e prebiotici possano svolgere meglio il loro duplice effetto, la quantità di probiotici viventi aggiunti al corpo umano deve raggiungere una certa quantità e la ricerca scientifica ha dimostrato che un numero di 20 miliardi di batteri vitali può già esercitare il suo effetto. (1010 Il livello avanzato internazionale ha raggiunto 30 miliardi di batteri vivi e la Cina ha già più di 30 miliardi di prodotti probiotici). Inoltre, maggiore è il numero di batteri vivi, maggiori sono gli effetti sulla salute del corpo umano. Inoltre, si dovrebbe prestare attenzione alla selezione dei prebiotici. L’inulina, l’oligofruttosio e le destrine resistenti sono tutti buoni prebiotici. Le fibre alimentari come la cellulosa e il destrano non sono prebiotici perché possono essere batteri benefici. Utilizzo, utilizzabile anche da batteri nocivi, non esiste selettività dei prebiotici; Poiché i prebiotici monocomponenti non possono esercitare pienamente i loro effetti fisiologici, è necessario scegliere un prebiotico composto contenente una varietà di componenti prebiotici, in grado di migliorare l'intestino generale. La composizione dei probiotici fa proliferare i probiotici in modo rapido, continuo ed efficace. Ad esempio, una certa quantità di inulina, frutto-oligosaccaridi, galattoligosaccaridi e xilo-oligosaccaridi hanno l'effetto di favorire l'assorbimento del calcio. L'uso ragionevole di probiotici e prebiotici, dà pieno gioco al doppio effetto.