100b CFU Probiotics Supplement Pill Pediococcus pentosaceus

È stato segnalato che i ceppi di P. pentosaceus contengono tra tre e cinque plasmidi residenti (Graham e McKay, 1985). I tratti legati al plasmide includono la capacità di fermentare raffinosio, melibiosio e saccarosio, nonché la produzione di batteriocine (Daeschel e Klaenhammer, 1985; Gonzalez e Kunka, 1986). I plasmidi possono essere trasferiti coniugalmente tra Pediococcus ed Enterococcus , Streptococcus o Lactococcus (Gonzalez e Kunka, 1983). L'elettroporazione è stata utilizzata per introdurre plasmidi in pediococchi, tra cui P. pentosaceus (Kim et al, 1992; Caldwell, 1996).

P. pentosaceus può essere isolato da una varietà di materiali vegetali e formaggi maturati batterici. Questo organismo è usato come una coltura di avviamento che produce acidi in fermentazioni di salsiccia, fermentazioni di cetriolo e fagioli verdi, fermentazioni di latte di soia e insilato (Simpson e Taguchi, 1995). P. pentosaceus è anche un componente tipico della microflora avventizia o non avviata della maggior parte delle varietà di formaggi durante la maturazione (Beresford et al., 2001). Inoltre, è stato suggerito che questo organismo può avere valore come cultura di avviamento che produce acido nelle fermentazioni lattiero-casearie (Caldwell et al, 1996 e 1998).

Studi genetici di P. pentosaceus hanno generato una quantità limitata di informazioni (1 sequenziata di plasmide e 8 sequenze cromosomiche uniche) su geni codificati al plasmide e cromosomici; Tuttavia, la stragrande maggioranza dei geni che codificano gli attributi industrialmente importanti non sono ancora stati descritti. L'analisi della sequenza genomica del genoma di P. pentosaceus aiuterà a colmare le lacune chiave delle conoscenze fornendo una visione completa degli enzimi e delle vie metaboliche relative alla produzione di acidi e sapori nella carne fermentata e nei cibi vegetali; 2) meccanismi attraverso i quali di P. pentosaceus e altri laboratori non avviati crescono e lo sviluppo diretto del sapore nella maturazione del formaggio; e 3) meccanismi con cui P. pentosaceus e i batteri acidi lattici correlati viziano il vino e altre bevande alcoliche. Inoltre, una migliore conoscenza della regolazione genica globale e del metabolismo integrativo in P. pentosaceus contribuirà anche a identificare le strategie razionali per i miglioramenti metabolici e genetici ai ceppi industriali dei batteri dell'acido lattico.

Pediococcus pentosaceus (P. pentosaceus) è un batterio di acido lattico (laboratorio) che ha molti potenziali benefici, tra cui:

• ADDICAZIONE ALIMENTARE : P. pentosaceus può migliorare il gusto, la nutrizione e lo stoccaggio di prodotti alimentari e animali.
• Antimicrobico : P. pentosaceus produce batteriocine che possono aiutare a combattere i batteri nell'ecosistema microbico.
• Probiotico : P. pentosaceus ha proprietà probiotiche, tra cui:
• Anti-infiammatorio : P. pentosaceus può ridurre i livelli di citochine proinfiammatori.
• Antiossidante : P. pentosaceus ha proprietà antiossidanti.
• Disintossicazione : P. pentosaceus può aiutare il fegato disintossicante.
• Lumo lipidico : alcuni ceppi di P. pentosaceus possono aiutare a ridurre il colesterolo.
• Risposta immunitaria : P. pentosaceus può migliorare la risposta immunitaria.
• Metabolismo : P. pentosaceus può migliorare il metabolismo delle sostanze grassi e tossiche.

P. pentosaceus è anche un batterio comune che si trova nell'impasto di segale svedese.

Il dosaggio di Pediococcus pentosaceus dipende dall'uso previsto:

• Additivo insilato

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) raccomanda una dose di unità di formazione colonia 5 × 10 (CFU)/kg di foraggio per l'uso come additivo insilato. Questa dose può aiutare a migliorare la produzione di insilato riducendo la degradazione delle proteine ​​e la perdita di materia secca.

• Inoculazione

In uno studio, la produzione massima di pediocina ACh si è verificata quando l'inoculo iniziale era dell'1% e la temperatura di incubazione era di 37 ° C. Il livello di ACh di pediocina ha raggiunto il picco tra 16 e 22 ore e quindi è diminuito.

Il pediococcus pentosaceus è un batterio di formazione gram-positivo, non motile e non spore che è classificato come batteri dell'acido lattico. È di forma simile a un cocco ed è omofermentativo.

Pediococcus pentosaceus può essere archiviato in diversi modi, tra cui:

• Profondità refrigerate

Le colture possono essere conservate in profondità refrigerate di Agar per tutti gli usi (APT).

• Congelamento

I concentrati di laboratorio possono essere congelati e conservati fino a un anno. Lo stoccaggio di congelamento e congelato è conveniente perché non è necessaria alcuna attrezzatura speciale.

• Liofilizzazione

La polvere liofilizzata può essere immagazzinata a 4 ° C per un massimo di 9 mesi. La polvere liofilizzata mantiene il numero di cellule vitali, la produzione di una batteriocina attiva e la capacità di ridurre il pH vaginale.

• Sacchetti in alluminio

I campioni possono essere preservati in sacchetti in alluminio a temperatura ambiente per 18 mesi senza una significativa perdita di vitalità microbica.

Pediococcus pentosaceus è un batterio che ha molte proprietà benefiche, tra cui:

• Cibo : può essere utilizzato come biopresvitante per gli alimenti e può aggiungere sapore e freschezza.
• Agricoltura : può essere utilizzato per aumentare i tempi di conservazione delle piante.
• Accomodazione animale : può essere usato come probiotico animale per migliorare la crescita e lo stato patologico degli animali.

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