Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus 20B CFU/g

Il Lactobacillus delbrueckii subsp.bulgaricus LB45 è un batterio dell'acido lattico tradizionale e importante a livello industriale, ampiamente utilizzato nella produzione di yogurt e prodotti lattiero-caseari fermentati. Sebbene non sia tipicamente classificato come un classico “probiotico” a causa della sua limitata capacità di colonizzare l’intestino umano, prove crescenti dimostrano che, anche come microbo funzionale transitorio, i suoi metaboliti, i componenti cellulari e la modulazione indiretta del microbiota intestinale conferiscono significativi benefici per la salute.

Di seguito sono riportate le principali direzioni funzionali di LB45:

1. Miglioramento della digestione dei latticini e della degradazione del lattosio

- Esprime altamente la β-galattosidasi, che idrolizza attivamente il lattosio durante la fermentazione e dopo l'ingestione;

- Allevia significativamente i sintomi (ad esempio gonfiore, diarrea, flatulenza) nei soggetti con intolleranza al lattosio;

- È uno dei ceppi batterici chiave che consente allo yogurt di essere ben tollerato dai consumatori intolleranti al lattosio.

2. Produzione di peptidi e amminoacidi bioattivi

- Idrolizza le proteine ​​del latte (caseina e siero di latte) per rilasciare piccoli peptidi e aminoacidi liberi;

- Può generare peptidi bioattivi con potenziali effetti come:

- Peptidi antipertensivi (ACE-inibitori): supportano una pressione sanguigna sana;

- Peptidi antiossidanti: eliminano i radicali liberi e riducono lo stress ossidativo;

- Peptidi immunomodulatori: attivanti i macrofagi o modulanti le citochine infiammatorie;

3. Inibizione degli agenti patogeni enterici

- Abbassa il pH intestinale attraverso la produzione di acido lattico, sopprimendo gli agenti patogeni come E. coli, Salmonella e Shigella;

- Alcuni ceppi producono sostanze simili alle batteriocine (ad esempio, bulgaricina), potenziando gli effetti antimicrobici;

- Sebbene non colonizzi permanentemente l'intestino, può interferire temporaneamente con la crescita dei patogeni tramite "esclusione competitiva" e sottoprodotti metabolici.

4. Modulazione del microbiota intestinale e supporto dei batteri commensali

- I suoi metaboliti (acido lattico, precursori degli acidi grassi a catena corta) servono come nutrienti per batteri benefici come i bifidobatteri eL. acidophilus (effetto sinergico);

- Comunemente coltivato in co-coltura con Streptococcus thermophilus nei classici antipasti di yogurt, dove le due specie mostrano interazioni mutualistiche che migliorano l'efficienza della fermentazione e la funzionalità sanitaria.

5. Potenziali effetti immunomodulatori (indiretti)

- I componenti della parete cellulare (ad es. acido lipoteicoico [LTA], peptidoglicano) possono essere riconosciuti dalle cellule immunitarie intestinali, stimolando moderatamente l'immunità innata;

- Gli studi sugli animali indicano alcuniL. I ceppi bulgaricus possono:

- Migliorare l'attività fagocitaria dei macrofagi;

- Modula l'equilibrio Th1/Th2;

- Ridurre le risposte allergiche o infiammatorie;

6. Potenziali effetti antiossidanti e antietà

- Alcuni studi riportano cheL. bulgaricus può:

- Aumentare l'attività dell'enzima antiossidante dell'ospite (ad esempio, SOD, GSH-Px);

- Ridurre i livelli di malondialdeide (MDA), un biomarcatore di danno ossidativo, nel siero o nei tessuti;

- Mitigando lo stress ossidativo sistemico, può sostenere indirettamente la salute della pelle o rallentare i processi di invecchiamento.

Attualmente, LB45 viene utilizzato principalmente in:

- Yogurt, latti fermentati e bevande probiotiche di alta qualità;

- Latticini amici del lattosio;

- Formulazioni probiotiche multi-ceppo come “coadiuvante funzionale” (spesso combinato con bifidobatteri o L. acidophilus).